Combinando tiro terrestre com combate no espaço sideral, Bounty Hunter é uma aventura de ficção científica estrelada por um ex-soldado chamado Mace Griffin. Depois de ser incriminado e preso pelo assassinato de seus irmãos de armas, Griffin retorna à sociedade como um caçador de recompensas que prometeu descobrir quem ou o que é o responsável. Enquanto explora os confins do espaço em busca de informações, Griffin fará contato com uma variedade de personagens humanos e alienígenas, amigos e inimigos. A jogabilidade aberta de Bounty Hunter oferece missões geradas aleatoriamente para aumentar a notoriedade e a riqueza pessoal do personagem principal. O dinheiro recebido em missões bem-sucedidas pode ser usado para atualizar armas de fogo e enviar armas em lojas específicas. Embora a maior parte da ação seja jogada do ponto de vista da primeira pessoa no solo, o ato de viajar de e para os destinos é realizado através de uma nave espacial. Encontros hostis com criaturas no espaço também podem afetar as relações com aquela raça específica na superfície. À medida que o personagem principal ganha renome em toda a galáxia, os jogadores poderão desvendar mais da história e embarcar em missões específicas projetadas para promover a trama principal. O desenvolvedor do Reino Unido Warthog também projetou um motor especial chamado TUSK, permitindo o movimento completo dentro e fora da nave espacial sem o uso de cutscenes ou sequências de transição. Os ambientes do jogo incluem estações espaciais, cruzadores de batalha e várias superfícies planetárias à medida que os jogadores se aproximam da solução da conspiração.
